Wolfgang Avis critique du film & résumé du film (2021)
Si vous êtes prêt à accepter qu’une vie compliquée et désordonnée a été dépouillée de ses bords tranchants et reconditionnée en tant que nourriture réconfortante, vous devriez probablement ajouter une autre étoile à la note ci-dessus. Puck est une présence engageante qui travaille la caméra comme un pro. Et pourquoi ne le serait-il pas ? « Wolfgang » établit qu’il a déclenché l’engouement pour les chefs célèbres. Des stars de la cuisine comme Bobby Flay, Gordon Ramsay et toute la liste de Food Network lui ont une dette. Avant Puck, il n’y avait que Julia Child. Alors qu’elle était assez célèbre pour que son set de cuisine soit inscrit dans le Smithsonian, elle a pratiqué l’art intimidant de la cuisine française sur PBS. Puck présentait sa nouvelle « cuisine californienne » dans l’émission « Good Morning America » d’ABC.
L’enfant n’avait pas non plus l’agent de pouvoir Mike Ovitz comme homme de battage médiatique. C’est Ovitz qui fait la promotion du restaurant de Puck, Spago, auprès de ses clients et qui suggère également à Puck d’aller à la télévision pour donner aux gens ordinaires un avant-goût de ce que les célébrités ont eu. La façon dont il obtient cette apparence est un subterfuge amusant, mettant en branle la prochaine phase du plan de Puck pour montrer que le chef est la vraie star, pas le restaurateur. « Être chef était un travail de col bleu », nous dit l’écrivain culinaire Ruth Reichl. «C’était un travail horrible. Les gens savaient à qui appartenait le restaurant, mais ils savaient rarement qui faisait la cuisine. Spago a changé tout cela avec une cuisine ouverte qui mettait en évidence quiconque cuisinait. Chaque célébrité qui est venue à son apogée – et il y en avait beaucoup – a pu voir Puck et son équipe préparer leur nourriture. Et ils l’ont assez aimé pour continuer à revenir.
Le désir de Puck de braquer les projecteurs sur les chefs est venu après son premier grand concert américain à Ma Maison, un célèbre restaurant de Los Angeles qui avait Astroturf sur son sol. Puck décrit son propriétaire, Patrick Terrail, comme « très arrogant », affirmant qu' »il parlait comme s’il avait le meilleur restaurant du monde ». Il mentionne également le peu de crédit qu’il a obtenu pour les idées qu’il a apportées à la cuisine. Terrail s’arrête pour défendre son honneur, menaçant de rendre le film étrangement mesquin. Hélas, le plus proche de tout ce qui est juteux est une scène de Joan Collins giflant le goût de la bouche de Michael Nader sur « Dynasty ». « Vous ne voulez pas décevoir Joan Collins », prévient Puck, la citant comme source d’inspiration pour sa célèbre pizza au saumon fumé.
