Petits choux à la crème chantilly : un dessert gourmand
Afin de préparer la recette de petits choux à la crème chantilly pour deux personnes, les ingrédients nécessaires sont les suivants :
- 75 g de farine
- 40 g de beurre
- 2 œufs
- 25 cl d’eau
- 10 cl de crème fleurette
- 1/2 c. à c. de sucre glace
- 225 g de sucre de semoule
- 25 g de beurre demi-sel
- Sel
Sommaire
La préparation
La première étape consiste à préparer les petits choux. Commencez par verser l’eau, le beurre (laissé à température ambiante et coupé en petits morceaux) ainsi qu’une pincée de sel dans une casserole. Faites chauffer à feu doux, jusqu’à ébullition. Puis, versez la farine et commencez à remuer jusqu’à ce que la pâte s’épaississe. Quand elle se détache des parois de son contenant, enlevez du feu. Ensuite, ajoutez les œufs tout en touillant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien lisse.
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, disposez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 210° C dans un four préalablement chauffé, pendant 15 min.
Pendant que les choux refroidissent, préparez la chantilly. Versez la crème fleurette et le sucre glace dans un cul de poule et fouettez à vitesse moyenne. À l’aide d’une poche à douille, remplissez chaque petit chou en réalisant un petit trou sur le côté.
Vous avez la possibilité de les déguster tels quels ou les rendre encore plus savoureux (et caloriques !) en les trempant dans du bon caramel fait maison. Commencez par mettre l’eau et le sucre dans une casserole. Remuez et attendez que le mélange prenne la bonne couleur avant de retirer du feu. Enfin, ajoutez le beurre et laissez tiédir avant utilisation.
Les valeurs nutritionnelles
Découvrez ci-après les valeurs nutritionnelles de 100 g de petits choux à la crème chantilly :
- Lipides : 26,4 g
- Glucides : 22,9 g
- dont sucres : 16 g
- Fibres : 1 g
- Amidon : 6,9 g
- Protéines : 4,6 g
- Eau : 44 g
L’énergie retrouvée dans une portion de 100 g de choux à la crème chantilly est de 350 kcal.
Le dessert parfait pour prendre du poids
Le menu hypercalorique repose sur un nombre de calories élevé (au-dessus des 2 000 kcals par jour recommandées). En effet, il apporte plus d’énergie qu’un menu classique, sans pour autant compromettre la santé. Il importe ainsi de bien choisir les aliments qui le composent.
Les desserts sucrés sont des alliés de taille pour favoriser la prise de poids. Néanmoins, ces douceurs sont à consommer avec modération. En effet, ces préparations à indice glycémique élevé entraînent une augmentation du taux de sucre dans le sang. Elles favorisent l’apparition de maladies cardiovasculaires, de diabète et d’autres problèmes de santé.
Afin d’atteindre votre poids idéal de manière saine, pensez à augmenter progressivement les apports et à avoir une alimentation équilibrée. Variez vos menus, et privilégiez les aliments à densité énergétique élevée comme les produits céréaliers, les viandes, les fruits secs, certains légumes (pomme de terre, pois…) ainsi que les produits laitiers. Les desserts comme les choux à la crème chantilly sont permis, mais dans le cadre d’un régime hypercalorique varié.
