Un chef étoilé Michelin explique la précision de l'ours
Résumé
La précision avec laquelle l'Ours décrit l'anxiété en cuisine et les scènes d'ouverture de la soirée impressionne le chef étoilé Michelin Paul Liebrandt.
- Le chef Liebrandt suggère une approche plus douce lors des soirées d'ouverture et loue l'utilisation par l'émission d'une terminologie de cuisine correcte.
- La saison 3 de The Bear est disponible sur Hulu, avec les 10 épisodes sortis le 26 juin 2024.
L'ours a fait son retour très attendu à la télévision le 26 juin avec la première de sa troisième saison sur Hulu, mais quelle est la précision de la série en termes d'action trépidante dans la cuisine ? Selon le chef étoilé Paul Liebrandt, The Bear est assez juste lorsqu'il s'agit de décrire la cuisine anxieuse dirigée par Jeremy Allen White. Sorti en 2022, The Bear est rapidement devenu l'une des meilleures émissions de télévision du moment, remportant une pléthore de Primetime Emmy et de Golden Globe Awards.
Apparaissant sur Insider, Liebrandt s'est assis pour trier un certain nombre de scènes de cuisine différentes montrées dans divers films et émissions de télévision, dont The Bear. On lui a d'abord présenté la scène de l'épisode 10 de la saison 2, qui présente la soirée d'ouverture au restaurant titulaire.
« Les soirées d’ouverture sont difficiles. C'est comme avoir un premier rendez-vous. Vous ne rencontrez pas « vous », vous rencontrez le représentant de « vous ». Je pense qu'ils l'ont plutôt bien capturé. Le niveau de stress, l’énergie, la sensibilité, je suppose qu’on pourrait dire, de la cuisine.
L'ours
Date de sortie 23 juin 2022
Saisons 2
Il commenterait en outre le personnage de l'acteur Ebon Moss-Bachrach, Richie Jerimovich, qui a un penchant pour jurer dans la série lorsqu'il est sous pression (et en général). Liebrandt dit que lors d'une soirée d'ouverture, une approche plus douce serait peut-être appropriée pour calmer les nerfs de tout le monde.
«Le monsieur qui appelait les billets dit beaucoup de choses. Peut-être plus que vous ne le devriez lors d’une soirée d’ouverture. Lors de la soirée d'ouverture, vous voulez calmer un peu tout le monde et vous concentrer, car tout le monde est un peu nerveux.
Quand il s’agit de Carmy (Jeremy Allen White) coincée dans un réfrigérateur de plain-pied ? Le chef Liebrandt dit que c'est quelque chose qu'il a déjà vécu. Dans l’ensemble, il a été assez impressionné par la scène et lui a attribué sa propre note.
« Est-il enfermé dans le walk-in [refrigerator]? Eh bien, c'est amusant. Le enfermé dans la partie walk-in, c'est déjà arrivé dans ma cuisine.
« Je suis assez impressionné par la façon dont ils ont capturé l'énergie de la soirée d'ouverture. Je donnerais à cela une note de sept sur dix.
Quelle est la précision de la terminologie de l’ours ?
Bien que The Bear soit excellent lorsqu'il s'agit de représenter une vraie cuisine lors de la soirée d'ouverture, quel est son classement global en termes de terminologie utilisée ? Des phrases telles que « Oui, Chef » sont souvent entendues tout au long de la série, qu'il appelle « un titre qui se mérite ». « Mains » est un autre mot populaire qui est utilisé lorsque la nourriture arrive au col, et pour le chef Liebrandt, il dit que The Bear mérite des éloges pour sa précision dans l'utilisation des phrases correctes entendues dans les restaurants réels, y compris le mot » derrière. »
« L'étiquette de la cuisine et le vocabulaire de cuisine que vous voyez ici sont exacts à cent pour cent… vous dites « derrière » parce que les gens marchent avec des couteaux, il y a de l'huile chaude, les gens ont des plateaux de nourriture. Vous ne voulez pas devenir quelqu'un. Il faut donc être très conscient de ce qui se passe autour de vous.
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Les 10 épisodes de la saison 3 de The Bear sont sortis sur Hulu le 26 juin 2024, et vous pouvez consulter notre critique de la nouvelle saison ici, où Greg Archer de MovieWeb dit que cela « ressemble à une période d'expérimentation et de changement ».
The Bear est disponible en streaming sur Hulu, et vous pouvez consulter la bande-annonce de la saison 3 ci-dessous.
